Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
Em um liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
Adicione a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó, e bata novamente.
Transfira a mistura para uma tigela e incorpore os legumes assados, o queijo ralado, o presunto e a pimenta-do-reino.
Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.
Despeje a massa em uma forma untada.
Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até que o topo esteja dourado e um palito saia limpo.
Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.